Rudu Cider
Handplockade äpplen blir prisbelönt cider
Smålänningar för alla smaker
Vi vill att Rudu Cider ska föra människor samman kring bordet – till måltider, samtal och njutning. Det är drivkraften bakom allt vi gör. En hantverksmässigt framställd kvalitetsdryck för alla, där du själv väljer alkoholhalt och stil – från söt till torr, från fruktig till frisk. Alltid med smak av Småland.
I många länder är cider en självklar del av matkulturen. I Frankrike, Spanien och Storbritannien finns hundraåriga traditioner där äpplena får jäsa till levande drycker med tydlig karaktär av plats, klimat och hantverk. I Sverige har cider inte alls förknippats med dryckeshantverk på samma sätt, men det håller på att förändras. Intresset för cider växer snabbt och en ny svensk ciderkultur håller på att ta form. Det gläder oss.
Gårdsförsäljning
För att köpa med dig cider med högre alkoholhalt än 2,25 vol% krävs enligt svensk lag att du först deltar i ett betalt besöksarrangemang här på gården. Vi erbjuder öppen gårdsförsäljning utan krav på föranmälan.
Måndag-fredagar kl 12:00 och 15:00
Lördagar kl 12:00
Pris: 100 kr per person
Tillval provbricka: 100 kr per person
En söt smålänning hittar ni i vår webbutik.
En småländsk cider, flera olika karaktärer
I gårdsmusteriet i Rudu utvecklar vi cider med en naturlig restsötma. Vi väljer att lyfta fram det som redan finns här – våra söta småländska äpplen. De är naturligt rika på fruktighet men fattiga på tanniner, vilket ger en mjuk, rund smakprofil. Vårt ciderutbud har sedan utvecklats till att också innefatta torra varianter, med mer struktur och en stramare, mer mineralisk smak. Här har sötman helt fått jäsa ur, vilket ger drycken en högre alkoholhalt och en tydlig vinkaraktär.
Vår cider delas in i tre kategorier – söt, halvtorr och torr – med varianter som skiljer sig åt från säsong till säsong. Råvaran, vädret och skörden sätter sin prägel på smaken varje år, vilket gör att ingen batch blir exakt den andra lik. Kolsyran kan vara skummande, mousserande eller pärlande, beroende på hur varje cider utvecklas. Det är en del av charmen med hantverket. Vi kan varsamt styra processen, men följer också hur frukten uttrycker sig.
Vårt musteri
Vårt musteri är platsen där äpplen från våra egna odlingar förvandlas till sortren must och cider i mindre skala. Här arbetar vår must- och cidermästare tillsammans med sitt team, med fokus på råvaran, hantverket och platsen.